アブソルート・ベーグル（ABSOLUTE BAGELS）。本場ニューヨークでも、ベーグルのソフトなモチモチさ具合ではおそらくナンバーワンのベーグル屋さんです。場所はアッパーウェスト。Broadway沿いの107～108丁目の間（東側）。
小さくて殺風景な店内。ウェブサイトなどないので詳しい歴史とか分かりませんが、H&Hやエッサに似た老舗っぽい雰囲気です。
店の奥にはあの独特なベーグル調理器も。
ベーグルの美味しいお店はどこでも自家製ハンドメイドだったりしますが、モチモチした食感が人気のアブソルート・ベーグルでは、他店よりもフレッシュな「できたてベーグル」が置いてあるようです。1回に作る数が少ないってことなのかもしれません。実際、他店と比べるとカゴに入ってるできあがったベーグルの数が少ない気がしました。お客さんも「フレッシュ・ベーグルある？」などと、できたてベーグルの有無をまず最初に聞き、店員さんも「あと○分」みたいな答え方をしています。
当然、欲しい種類のものが品切れになっていることもありえますが、味を優先するということなのでしょう。そのコダワリが支持されて、過去に何度も雑誌で取り上げられたり、ニューヨークＮｏ１に選ばれたりしてるようです。
さて、それでこれがそのベーグル。写真で見ても他店のベーグルより、しなっとしたソフト感があるのがお分かりになるでしょうか。「ソフト・ベーグル」という呼び名もあるくらいなのです。
ただし、それでも店頭にしばらく置いてあるものは、時間の経過とともにどんどん硬くなっていきますので、店内で食べるときはトーストしてもらうと良いでしょう。ソフトなものとハードなものが別々にあるのではありません。お持ち帰りになる場合も、トースターか電子レンジなどでいったん暖めるとソフトなモチモチ感が復活しますよ。お値段は、１つどれでも75セント。12個買うと1個おまけがついてきます。
オススメ度
★★★★☆
〔ご参考情報〕
・Absolute Bagels
2788 Broadway, New York, NY 10025
(212) 932-2052
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■エッサ・べーグル（Ess-a-Bagel）
■H&H べーグル（H&H Bagels）
■ベーグル・スミス（Bagel Smith）
■ミュレイズ・べーグル（Murray's Bagels）
■アブソルート・べーグル（Absolute Bagels）
■コッサーズ・ビヤリーズ（Kossor's Bialys）
■タル・ベーグル（Tal Bagel）
■デイビッツ・ベーグル（David's Bagels）
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ベーグル特集第5弾はモチモチした食感で人気のソフト・ベーグル。他のお店のベーグルと食べ比べしてみると、このお店のベーグルのユニークさがよくわかって面白いと思います。あと、これはたまたまそうだったのかもしれませんが、ソフトなせいかあまり日持ちしないかも。3日くらい経ったものを暖めたら逆にカチカチになっちゃっいました。大量に買い置きする前に試してみると良いと思います。
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