グルテン・フリーは『食』の最新トレンドに敏感なしるし？

前回の続きで、ロックフェラー・センターでのグリーン・マーケット（Greenmarket at Rockefeller Center）情報。

今回、目立ってたのが「グルテン・フリー」（Gluten Free）商品の多さ。

上の写真、ボディ・アンド・ソウル・ベイクショップ（Body and Soul Bakeshop）も、店頭に大きくグルテン・フリー（Gluten Free）の文字。

グルテン・フリーとは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のグルテンが入っていないという意味。小麦アレルギーの方や、パンやパスタなどの小麦粉を使った食品（つまり、炭水化物）を減らしてダイエットしようとか、美容健康に気をつけようという方々から支持を集めています。

例えば、男子史上3人目となるグランドスラム4大会連続優勝を含むグランドスラム優勝16回ほか数々の記録を持つ、セルビア出身の神テニス・プレーヤーのノバク・ジョコビッチ選手の健康管理法は、グルテン・フリー。著書『ジョコビッチの生まれ変わる食事 あなたの人生を激変させる14日間プログラム』は世界中でベストセラー。

そう言えば、こないだ、ハドソン・ヤードのニーマン・マーカス内の「クック＆マーチャント」 （Cook & Merchants、料理と地元NYの商品）コーナーでご紹介した３つのチョコレート・ブランドのうち２つは、グルテン・フリーだけじゃなく、さらに「ソイ・フリー」（Soy Free、大豆が入ってない）でした。

最近、新たに登場する飲食ブランドの品々は、「グルテン・フリー」や「ソイ・フリー」などなどの「なんとかフリー」をアピールしてることが多い気がします。

たぶん、これも、近年のアメリカの『食』の最新トレンドの１つ。

飲食関係の商品に、より詳しく正確な成分表示が義務付けられた・・・という法改正の影響も大きいでしょう。

でも、まぁ、小麦アレルギー体質の方や、アレルギー体質ってほどでもないけど食べるとお腹が調子悪くなることもあるという方々にとりましては、「グルテン・フリー」かどうかはとても重要な情報なんですよね。

このような背景から、地元の農家さんたちが手作りの品々を持ち寄るニューヨークの青空市場にも。グルテン・フリーの品々が目立つようになっているのでしょう。

以下、ご参考まで。

ボディ・アンド・ソウル・ベイクショップ（Body and Soul Bakeshop）
よく見ると、グルテン・フリーのあとに「オプションズ」（Options）って書いてありまして、どういう意味かと言いますと、商品説明カードが「黄色」の商品はグルテン・フリー、「白」は通常商品とのことグルテン・フリーをオプションとして選べるという意味なんです白いカードですが、美味しそうなマフィンの山こちらはグルテン・フリーの品々こちらのマフィンは黄色カードのグルテン・フリーさらに多くのグルテン・フリーの品々を取り揃えるラス・デリシャス・パティセリエ（Las Delicias Patisserie）
100％グルテン・フリーと書かれたサインが目を引きますなお、写真内の商品すべて（＝100％）グルテン・フリーパッケージにもグルテン・フリーって書いてあります美味しそうなバブカ（Babka）もグルテン・フリールゲラー（Rugelach）、ミニ・ブラウニー（Mini Brownies）も・・・あれもこれもすべてグルテン・フリー「逆に、グルテン・フリーじゃないものあるの？」と質問したら、テーブルの右端に３つ並んでた、ひときわ大きな旬のフルーツのガレット（Galettes）だけ例外とのこと1857年創業の手作りウォッカ、1857スピリッツ（1857 Spirits）160年超の歴史を誇り、現在6代目という超老舗ですがその店頭で何よりも目立っていたのは・・・グルテン・フリーの文字これはもう、グルテン・フリーと書いて「うちは『食』の最新トレンドに敏感ですよ」っていう意味だと考えた方がいいかも？
（ご参考）・https://www.grownyc.org/greenmarket/manhattan/rockefeller-w：公式案内
【ロックフェラー・センターでのグリーン・マーケット特集】・本日8月23日（金）が最終日、ロックフェラー・センターでのグリーン・マーケット（Greenmarket at Rockefeller Center）・ニューヨークの青空市場の特製オリジナル・トートバッグ、その衝撃のお値段は？・グルテン・フリーは『食』の最新トレンドに敏感なしるし？・今、ロックフェラー・センターでこんな「夏らしい遊び」できます
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