前回の続きで、アスター・プレイスから。NYの地元メディアなど含めまだ誰も指摘してないと思いますが、実はこのエリア、
NYの『食』に関する最先端トレンドをちょっぴり体感できるサラダ専門店密集地なんですよ。今年8月、『
全米No.1サラダ専門店「スイートグリーン」（Sweetgreen）がアメリカの飲食ビジネスを変える?!』でお伝えした通り、近年、アメリカ、特にNYでは「サラダ店ブーム」。
また、近年、NYではビル屋上などで最先端テクノロジーを駆使した「都市農園」作りも
トレンド。例えば、2014年から
米国史上初商業用屋上グリーンハウスとして稼働してる「ゴッサム・グリーン」（Gotham Greens）とか。
今年9月、実際にスーパーマーケットのWhole Foods屋上に作られたゴッサム・グリーンの農園の
無料ツアーの様子もお届けし、その中でも指摘してますが、テクノロジーの飛躍的な進歩や、特に都市部で、将来、人口増加による生鮮食料品の需要の高まりに供給が追い付かないという懸念（＝ビジネス・チャンス）を背景に、ここ数年、農業系のハイテク企業（Ag tech企業と言います）への注目も急速アップ中。
…というワケで、このエリアでサラダ専門店巡りとかしてみると、そんなNYの『食』に関するトレンドをちょっぴり体感できるかも？
以下、このエリアにあるサラダ専門店の店頭の様子などご参考まで。
王者スイートグリーン
チョップト・サラダ・ブームを作ったChopt
今やアプリでのオーダーは当たり前
このエリア、至近距離に2店もあるFresh & Co
こちらは8th Street沿いの店舗
NY大学キャンパス・キャッシュも使えます
ブロードウェイ沿いのFresh & Co
Just Salad
NY大学の学生や関係者には学割も〔ご参考〕
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https://order.sweetgreen.com/astor-place/menu: Sweetgreen
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http://choptsalad.com/locations: Chopt
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http://www.freshandco.com/: Fresh & Co
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https://www.justsalad.com/: Just Salad
〔関連過去ログ〕
■米国史上初の商業用屋上グリーンハウス『ゴッサム・グリーン』[2017-06-19 ]
■ブルックリンのホール・フーズ屋上にある「都市農園」無料ツアーに行って参りました[2017-09-06]
■全米No.1サラダ専門店「スイートグリーン」がアメリカの飲食ビジネスを変える?![2017-08-19]
■人工知能で出店計画するNYのジュース・バー、Pure Green[2017-05-08]
～サラダ専門店ではなくジュース・バーですが類例として冒頭の地図にも入れてます
現在、人気のトレンドということで、他エリアでも、いわゆるサラダ専門店やそれに類する飲食店が集まってる場所は多々ありますが、わずか数ブロックの間にこれだけ分かりやすく密集してるエリアは、多分、他にないでしょう。あといつまで続くか微妙な印象だったので地図に乗せてませんが、新たにMu Mu Teaというお茶屋さんもPure Greenのすぐ横あたりにオープンしてます。
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