NYレストラン＆フードサービスショー、日本のDashi人気、あと龍馬魂 : ニューヨークの遊び方

NYレストラン＆フードサービスショー、日本のDashi人気、あと龍馬魂

前回の続きで、「インターナショナルレストラン＆フードサービスショー」のジャパン・パビリオンから・・・。すでに焼酎・泡盛の蔵元さんのブースの様子などお伝えしましたが、その他にも日系企業や日本の地方の自治体などのブースはいろいろありまして、中でも気になったのがココ。醤油蔵を原点とする、明治26年創業の福岡の総合食品メーカー、久原本家さん。

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今回、この会場ではラーメン用スープの試食を提供してたのですが、めっちゃ美味しい!!!　お話をお伺いしてみると、もともとお出汁を主力商品の1つにしてる食品メーカーなのでスープも一味違うんですよ・・・とのこと。

そのお出汁は『茅乃舎』（かやのや）と聞いてビックリ!!　前からうちで愛用してるお出汁。どおりでめちゃめちゃ口にあうと思った（笑）

実は、近年、アメリカでも日本の「出汁」は、「旨み」（Umami）などと同様にそのまま英語でも”Dashi”で通じるくらい一般的になってまして、特にお料理関係のテレビ番組、雑誌、情報サイトなどでは知ってて当たり前の常識単語。2015年8月29～30日に開催された日本のポップカルチャー・イベント「Waku Waku +NYC」では、早見優さんによる「出汁」の講演会（NHK WORLDの『Dining with the Chef』という番組収録も兼ねたもの?）もイベントの1つとして催されてました。

実際、この後、3月10～12日にグランド・セントラル駅構内で開催されたJapan Weekのイベントにもブースを出していた久原本家さんの商品は2日目早々に一部の商品はすべて完売!!!　さすが。素晴らしい。ニューヨークでも高まるDashi人気が伺えますね。

以下、現場の様子をご参考まで。